کاربرد های متنوع غذاساز در آشپزی

شما با ذوق و شوق یک غذاساز خریدید، اما الان بعد از چند ماه، هر بار با خودتان می‌گویید: «به جز خرد کردن مواد غذایی، با غذاساز چی میشه درست کرد؟»

نگران نباشید، این حس آشناست! خیلی از خانم‌ها غذاساز را با هدف تنوع در آشپزی می‌خرند، اما بعد از مدتی همچنان فقط از یک کار آن استفاده می‌کنند.

در این مقاله جامع، قرار است پرده از قابلیت‌های شگفت‌انگیز این دستگاه برداریم و به شما نشان دهیم با غذاساز چه غذاهایی میشه درست کرد که تا حالا به گوشتان هم نخورده است و یا فرصت امتخان کردن آنها را هم نداشته اید.

با ما همراه باشید تا این محصول را به عنوان یک دستیار تمام‌عیار در آشپزخانه بشناسید.

غذاساز دقیقا چیست و چه کاربردی دارد؟

پیش از آنکه به سراغ لیست غذاها برویم، بهتر است نگاهی کلی به کاربرد غذاساز بیندازیم.

بسیاری از مردم فرق غذاساز با خردکن را نمی‌دانند و گمان می‌کنند این دو یکی هستند. در حالی که غذاساز یک دستگاه چندمنظوره است که با تیغه‌ها و ضمیمه‌های متنوع، کارهای گوناگونی از خرد کردن و رنده کردن گرفته تا ورز دادن و حتی هم زدن را انجام می‌دهد.

در بخش‌های آینده به طور کامل به طرز استفاده از غذاساز برای هر یک از این کارها خواهیم پرداخت که این روش ها بسیار متنوع و حتی گاهی فراتر از انتظار شماست.

لازم به ذکر است اگر از آن دسته افراد خوش سلیقه می باشید که در صدد بررسی و مشاهده ی نمونه های دیگر این محصول هستید، توصیه می کنیم به دسته بندی غذاساز در هایپر لوازم خانگی سرای گیلانی مراجعه نمایید.

چرا باید از غذاساز استفاده کنیم؟ (جایگزین ۵ وسیله آشپزخانه)

یکی از بزرگترین مزایای غذاساز این است که می‌تواند جایگزین چندین وسیله مختلف در آشپزخانه شود؛ هم فضای کابینت را آزاد می‌کند و هم در زمان شما صرفه‌جویی می‌نماید. با غذاساز به راحتی می‌توانید نیاز به وسایل زیر را کاهش دهید یا کاملاً برطرف کنید:

• خردکن و رنده‌برقی: این رایج‌ترین کاربرد غذاساز است.
• همزن و میکسر: برای تهیه خمیرهای نرم و سس‌ها.
• آسیاب‌کننده: برای پودر کردن مغزها و ادویه‌جات.
• ورزنده‌دهنده خمیر: برای ورز دادن خمیر نان و شیرینی.
• خلال‌کن و اسلایسر: برای برش‌های یکنواخت.

۲۵ غذای شگفت‌انگیز با غذاساز (از سس و سوپ تا کتلت و کیک)

در این بخش به مهم‌ترین پرسش شما، یعنی «با غذاساز چی میشه درست کرد» پاسخ می‌دهیم.

این فهرست شامل ۲۵ ایده کاربردی است که بسیاری از آنها را تا به حال امتحان نکرده‌اید. با این ایده‌ها، دیگر هرگز احساس نمی‌کنید غذاساز فقط یک وسیله اضافی در آشپزخانه است و به خوبی متوجه می‌شوید با غذاساز چه غذاهایی میشه درست کرد.

۱. انواع سس‌های خانگی و سالم

با غذاساز می‌توانید در کمترین زمان ممکن، سس‌های متنوعی مانند سس مایونز، سس گوجه‌فرنگی، سس پستو، سس سالاد و سس‌های مخصوص ماکارونی درست کنید.

کافی است مواد اولیه را داخل کاسه بریزید و دستگاه را روشن کنید تا یک سس یکدست و لذیذ داشته باشید.

۲. سوپ‌های غلیظ و مقوی

آیا می‌دانستید با غذاساز میشه سوپ هم درست کرد؟ بله! برای تهیه سوپ‌های خامه‌ای یا سوپ کدو حلوایی، سبزیجات پخته را به همراه آب یا شیر داخل غذاساز بریزید تا یک سوپ صاف و مخملی به دست آورید.

۳. کتلت‌های گیاهی و گوشتی

یکی از کاربردهای جالب غذاساز، تهیه مایه کتلت است. دیگر نیازی به رنده کردن سیب‌زمینی و پیاز با دست نیست.

همه مواد را داخل غذاساز بریزید تا با هم مخلوط و خرد شوند و یک مایه یکدست برای کتلت، سمبوسه یا شامی به دست آورید. اینگونه به خوبی درمی‌یابید با غذاساز چی میشه درست کرد؟..بخصوص برای یک شام سریع.

۴. خمیر انواع شیرینی و کیک

بله! با غذاساز میشه کیک درست کرد. نه تنها کیک، بلکه خمیر انواع شیرینی، دونات و حتی خمیر پیتزا را هم می‌توان با این دستگاه ورز داد.

تیغه مخصوص خمیر به شما کمک می‌کند تا خمیری نرم و لطیف داشته باشید.

۵. اسموتی‌های انرژی‌زا

اگر به دنبال یک نوشیدنی سریع و مقوی هستید، غذاساز یک گزینه عالی است. میوه‌های یخ‌زده، ماست و شیر را داخل آن بریزید تا یک اسموتی خنک و پرانرژی داشته باشید.

۶. پودر مغزها و ادویه‌جات

به جای خرید پودر بادام یا گردوی آماده، خودتان در خانه با غذاساز مغزها را پودر کنید. این کار نه تنها بهتر و مواد نیز تازه‌تر است، بلکه مقرون‌به‌صرفه‌تر هم می‌باشد.

۷. هوموس و سایر دیپ‌ها

هوموس، بابا غنوج، و انواع دیگر دیپ‌های شرقی با غذاساز به راحتی تهیه می‌شوند. تنها با چند پالس، یک دیپ خوشمزه برای مهمان های خود آماده کنید و ببینید در دور همی ها با غذاساز چه غذاهایی میشه درست کرد.

۸. سبزیجات خشک و پودر سبزی

با این محصول می‌توانید سبزیجات معطر را خشک و سپس پودر کنید تا همیشه در دسترس داشته باشید.

۹. پوره سبزیجات برای غذای کودک

یکی از بهترین کاربردهای غذاساز، تهیه غذای کمکی کودک است. با بخارپز کردن سبزیجات و سپس پوره کردن آنها در غذاساز، یک غذای سالم و بدون مواد افزودنی برای کودک خود تهیه کنید.

۱۰. خمیر نان و برگر

غذاساز یک دستگاه کمکی عالی برای ورز دادن خمیرهای سنگین مثل خمیر نان بربری یا نان همبرگر است. با این کار، خمیر شما به خوبی ورز داده می‌شود و بافت خوبی پیدا می‌کند.

۱۱. مارمالاد و مربای خانگی

با خرد کردن میوه‌ها در غذاساز و سپس پختن آنها با شکر، می‌توانید مربا یا مارمالادهای طبیعی و خوشمزه‌ای درست کنید و پاسخ پرسش «با غذاساز چی میشه درست کرد» را با یک دسر شیرین بدهید.

۱۲. تهیه نان خیس شده (برای کوفته)

برای تهیه کوفته یا فلافل، به نان خیس شده نیاز دارید. غذاساز می‌تواند این کار را به سرعت برای شما انجام دهد.

۱۳. رنده کردن پنیر

به جای رنده دستی، تکه‌های پنیر را داخل غذاساز بیندازید تا در چند ثانیه پنیر رنده شده داشته باشید.

۱۴. تهیه بستنی خانگی

با ترکیب میوه‌های یخ‌زده و خامه در غذاساز، یک بستنی خوشمزه و طبیعی در خانه درست کنید.

۱۵. چاشنی‌ها و مخلوط ادویه

با آسیاب کردن چند نوع ادویه مختلف در غذاساز، می‌توانید چاشنی‌های مخصوص خود را بسازید.

۱۶. خرد کردن یخ برای نوشیدنی‌ها

برای مهمانی‌های تابستانی، خرد کردن یخ با غذاساز کار بسیار سریعی است.

۱۷. تهیه فلافل

یکی از غذاهای محبوبی که با غذاساز میشه درست کرد، فلافل است. با آسیاب کردن نخود خیس‌خورده و سبزیجات، خمیر فلافل را آماده کنید.

۱۸. خمیر پیراشکی و سمبوسه

مایه پیراشکی و سمبوسه را به راحتی در غذاساز مخلوط کنید تا یک بافت کاملاً یکدست داشته باشید.

۱۹. پوره سیب‌زمینی

یک پوره سیب‌زمینی نرم و لطیف با استفاده از غذاساز تهیه کنید. (مراقب باشید بیش از حد هم نزنید تا چسبناک نشود).

۲۰. سس مخصوص لازانیا

سبزیجات و گوجه‌فرنگی را در غذاساز خرد کنید تا یک سس لازانیا یا پاستای سریع داشته باشید.

۲۱. پودر سوخاری (آرد سوخاری)

با خرد کردن نان خشک در غذاساز، آرد سوخاری تازه و باکیفیت تهیه کنید.

۲۲. خمیر کلوچه و کوکی

مواد اولیه کلوچه را در غذاساز مخلوط کنید تا خمیری چسبنده و نرم برای پخت کلوچه‌های خانگی داشته باشید. بخصوص برای یک عصرانه دلچسب.

۲۳. تهیه سس سالاد سزار

تمام مواد سس سالاد سزار را در غذاساز بریزید تا یک سس کاملاً امولسیون شده به دست آورید.

۲۴. خرد کردن سبزیجات برای سالاد الویه

با استفاده از غذاساز می‌توانید خیارشور، هویج و سیب‌زمینی را برای سالاد الویه به سرعت خرد کنید. (با تیغه مناسب).

۲۵. تهیه دسرهای ژله‌ای و موس

با مخلوط کردن میوه و ژله یا پنیر خامه‌ای، دسرهای رژیمی و سبک را در غذاساز تهیه کنید و لذت ببرید از اینکه دانستید با غذاساز چه غذاهایی میشه درست کرد نامحدود است.

جدول مقایسه کاربردهای غذاساز بر اساس نوع تیغه

برای اینکه بهتر متوجه شوید با غذاساز چی میشه درست کرد و کدام تیغه برای کدام کار مناسب است، به جدول زیر دقت کنید. این جدول به شما در طرز استفاده از غذاساز کمک شایانی می‌کند.

نکات طلایی برای استفاده بهینه از غذاساز

اکنون که با تعداد زیادی از کارهای غذاساز آشنا شدید، بهتر است چند نکته مهم را برای طرز استفاده از غذاساز بدانید تا بهترین نتیجه را بگیرید:

• حجم مواد را زیاد نکنید: برای بهترین عملکرد، کاسه غذاساز را تا حداکثر دو سوم پر کنید.
• از پالس‌های کوتاه استفاده کنید: برای خرد کردن سبزیجات، بهتر است از دکمه پالس استفاده کنید تا بیش از حد له نشوند.
• تیغه مناسب را انتخاب کنید: برای هر کاری از تیغه مخصوص آن استفاده کنید (مثلاً برای خمیر از تیغه پلاستیکی استفاده کنید).
• مواد را خشک کنید: اگر می‌خواهید پودر یا خمیر تهیه کنید، مواد باید خشک باشند.
• برای گوشت، از تیغه استیل استفاده کنید: گوشت را به صورت تکه‌تکه و نیمه‌منجمد در غذاساز بریزید تا بهترین چرخ گوشت را داشته باشید.

سوالات متداول درباره غذاساز

در این بخش به رایج‌ترین سوالاتی که کاربران در مورد غذاساز دارند، پاسخ کوتاه و مفیدی داده شده است.

آیا با غذاساز میشه کیک درست کرد؟

بله، با استفاده از تیغه مخصوص خمیر یا همان تیغه پلاستیکی، در واقع می‌توانید خمیر کیک را به راحتی در غذاساز تهیه کنید.

فرق غذاساز با خردکن چیست؟

خردکن فقط برای خرد کردن مواد طراحی شده، اما غذاساز چندمنظوره است و می‌تواند ورز دهد، رنده کند، خلال کند، پوره نماید و حتی خمیر بگیرد.

آیا غذاساز برای خمیر نان مناسب است؟

بله، غذاسازهای قوی با موتور مناسب، خمیر نان را به خوبی ورز می‌دهند و جایگزین خوبی برای خمیرگیر هستند.

چطور از غذاساز برای پودر کردن مغزها استفاده کنیم؟

مغزها را خشک کنید و به همراه کمی شکر یا آرد (برای جلوگیری از چسبیدن) در کاسه غذاساز بریزید و با پالس‌های کوتاه آسیاب کنید تا به پودر تبدیل شوند.

آیا میتوان با غذاساز گوشت چرخ کرد؟

بله، اگر تیغه استیل قوی داشته باشد، با خرد کردن گوشت تکه‌تکه و نیمه‌منجمد، می‌توانید گوشت چرخ کرده در منزل تهیه کنید.

بهترین سرعت برای کار با غذاساز کدام است؟

معمولاً غذاسازها سرعت یکسانی ندارند، اما برای کارهای نرم مانند پوره کردن از سرعت بالا و برای خرد کردن از پالس یا سرعت پایین استفاده کنید.